برای آشنایی با طرز تهیه سالاد میگو با مجله دلتا همراه باشید.

سالاد میگو یک پیش غذای خوشمزه دریایی است که می‌توان آن را به عنوان یک شام سبک هم مصرف کرد. در تهیه سالاد میگو انواع سبزیجات به کار رفته و از این رو بسیار خوش رنگ و لعاب و مناسب سرو در مهمانی ها است.

مواد لازم تهیه سالاد میگو :

• میگو: ۲۵۰ گرم
• آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
• کاهو: ۴ برگ
• ذرت پخته یا کنسروی: یک سوم پیمانه
• کلم بروکلی: یک پیمانه
• فلفل قرمز: یک عدد
• گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
• پیازچه: ۵ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم
• کنجد برای تزیین

مواد لازم تهیه سس سالاد :

• سرکه سفید: یک دوم پیمانه
• سس خردل: یک قاشق مربا خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن زیتون: یک دوم پیمانه

طرز تهیه سالاد میگو ساده :

میگو‌ ها را پس از شستن با مقداری آب، یک قاشق آبلیمو و کمی نمک، حدود ۴ دقیقه بپزید. سپس آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

در صورت تمایل می‌توانید میگو ها را کبابی کنید.

پیاز را به صورت حلقه‌‌ ای و پیازچه و فلفل قرمز را به صورت مورب برش بزنید و کنار بگذارید. بهتر است از پیاز بنفش استفاده کنید تا سالاد خوش رنگ تر شود.

کاهو و کلم بروکلی را پس از شستن به اندازه دلخواه خرد کرده و همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک سالاد خوشمزه و متفاوت، مطلب سالاد زمستانی یا سالاد شور را مطالعه کنید.

برای درست کردن سس این سالاد، همه مواد را به جز روغن زیتون، در مخلوط کن بریزید. وقتی مواد یکدست شدند، روغن زیتون را اضافه کنید.

سس که آماده شد، روی مواد بریزید و هم بزنید تا سس به خورد سالاد برود.

سالاد را در ظرف سرو بریزید و مقداری کنجد برای دیزاین سالاد روی آن بپاشید.

سالاد میگو و سیب زمینی :

این سالاد مانند سالاد میگو ساده است که سیب زمینی به آن اضافه شده است.

سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. روی آن کمی روغن زیتون بریزید و در فر یا مایکروویو گریل کنید. تکه های گریل شده سیب زمینی را به مواد سالاد بیفزایید.

سالاد میگو و آووکادو :

برای تهیه این سالاد، آووکادو را با پوست به صورت ورقه ای برش بزنید. تکه های آووکادو را در کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. سپس به مواد سالاد افزوده و با آن ها مخلوط کنید.

برای تهیه سالاد میگو و آووکادو، پیاز و پیازچه را از مواد لازم حذف کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

ماهی تنوری غذای سالمی است که به راحتی می‌توان آن را در فر درست کرد.

ماهی تنوری هم خوشمزه است، هم سالم و هم رژیمی. ماهی انواع گوناگونی دارد و به شیوه های مختلفی طبخ می‌شود که تنوری کردن آن یکی از بهترین و سالم ترین شیوه ها است. همچنین ماهی تنوری مناسب افرادی است که رژیم غذایی دارند یا غذاهای چرب و سرخ کرده مصرف نمی‌کنند.

مواد لازم :

• ماهی قزل آلا: ۲ عدد
• سیب زمینی به میزان لازم
• آبلیمو: ۶ قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون: نصف پیمانه
• زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• رب انار در صورت تمایل
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

سیر را له یا ریز رنده کنید. سیب زمینی را خوب بشویید و به صورت حلقه حلقه درآورید. بهتر است برای زیبایی غذا، پوست سیب زمینی را نگیرید.

در ظرف مناسبی نمک، فلفل، سیر رنده شده، زردچوبه، آبلیمو، زعفران دم کرده و نصف روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و سپس با این مواد داخل شکم و سطح روی ماهی را مزه‌ دار کنید. ماهی را دو ساعت در یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرد.

سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید. ورقه‌های سیب‌ زمینی را روی فویل گذاشته و سطح روی آن ها را چرب کنید. سپس ماهی را روی سیب‌ زمینی چرب شده بگذارید تا به فویل نچسبد.

سطح روی ماهی را با بقیه روغن زیتون چرب و فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سینی را یک ساعت و نیم روی پنجره وسط فربگذارید تا ماهی کبابی و مغزپخت شود. سپس ماهی را از فر بیرون بیاورید و با انواع سبزیجات سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید هنگام سرو ماهی تنوری، مقداری رب انار روی آن بمالید.

نکات قابل توجه :

می‌توانید به جای ماهی قزل آلا از هر ماهی دیگری که دوست دارید، استفاده کنید.

یک ظرف آب در فر بگذارید تا ماهی بهتر مغزپخت شود.

در صورت تمایل می‌توانید ماهی را تکه کرده و سپس مزه دار کنید.

برای طبخ ماهی تنوری می‌توانید از هر نوع سبزی که دوست دارید در کنار آن استفاده کرده و در فر گریل کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.